Rezept: Harthys Steckrübeneintopf

Zutaten für 4 Portionen

550 g Steckrüben
1 große Zwiebel
400 g Kartoff eln
350 g Karotten
½ Stange Lauch
1,5 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeff er

Zubereitung

1 Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Mit 1,5 Liter Gemüsebrühe ablöschen. Steckrüben, Karotten, Lauch und Kartoff eln zugeben und ca. 1 Stunde köcheln lassen.

2 Danach das Gemüse nicht zu fein mit einem Stampfer zerkleinern.

3 Mit Salz und Pfeff er herzhaft abschmecken.

Guten Appetit!